Son alimentos que dan al cuerpo las proteinas necesarias para formar o reponer diferentes tejidos, como músculos, piel, sangre, pelo, huesos, permitiendo además el crecimiento y desarrollo adecuado. Estas sustancias también ayudan a combatir infecciones.
Las leguminosas o semillas de vaina como frijo, lenteja, habas, garbanzo y alverjón, son ricos en proteínas, Estas se encuentran también en todos los productos de origen animal como carnes, víceras, huevo, leche, queso, pollo, pescado, las carnes de origen silvetre como: iguana, víbora, insectos y gusanos, entre otros.
Las oleaginosas como el cacahuate, pepita, ajonjolí, girasol, nuez, avellana, almendra y piñón también tienen proteinas, aunque en menor cantidad.
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